Chef's Table: Pizza

Su enfoque único hacia los ingredientes y la técnica convirtió a la pizzería de Chris Bianco en Phoenix en el hogar de las mejores pizzas del mundo, según los críticos.

Después de revolucionar la pizza romana, Gabriele Bonci («el Miguel Ángel de la pizza») decidió desprenderse de su personaje televisivo y volver a conectar con su tierra.

Ann Kim debió luchar contra barreras sociales y expectativas familiares para poner kimchi en la pizza. Ahora, ha ganado el James Beard y tiene dos restaurantes en Mineápolis.

Franco Pepe dejó la dinastía de pizzas familiar para abrir su propio negocio. Recetas originales, masa artesanal e ingredientes locales lo han convertido en una estrella.

En Kioto, el chef Yoshihiro Imai impregna su profundo respeto por la naturaleza en sus pizzas, las cuales sirve en el marco de un estilo gastronómico conocido como «kaiseki».

Verdolaga, armuelle, flores: los singulares ingredientes de los huertos de Portland les aportan a las coloridas pizzas de Sarah Minnick una vitalidad y un sabor inolvidables.