A pedir de boca: Cómo la cocina afroamericana transformó EE. UU.

La búsqueda de las raíces de la cocina afroamericana lleva a Stephen a Benín, donde la okra y el ñame gobiernan el mercado, y el pescado y el maíz reinan en la mesa.

En las Carolinas, Stephen explora el costo humano del arroz y acompaña la preparación de un cerdo entero junto con defensores de las tradiciones culinarias negras.

Desde macarrones con queso hasta jamón Virginia: los renombrados cocineros esclavos de Jefferson y Washington dejaron al país con hambre de igualdad.

El pecho de res ahumado se encuentra con el cordero senegalés y un festín de Juneteenth cuando Stephen se dirige a Texas a cabalgar con vaqueros negros.