A pedir de boca: Cómo la cocina afroamericana transformó EE. UU.
T1E4 •
Libertad
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Episodios
T1E1
Nuestras raíces
La búsqueda de las raíces de la cocina afroamericana lleva a Stephen a Benín, donde la okra y el ñame gobiernan el mercado, y el pescado y el maíz reinan en la mesa.
T1E2
El reino del arroz
En las Carolinas, Stephen explora el costo humano del arroz y acompaña la preparación de un cerdo entero junto con defensores de las tradiciones culinarias negras.
T1E3
Nuestros chefs fundadores
Desde macarrones con queso hasta jamón Virginia: los renombrados cocineros esclavos de Jefferson y Washington dejaron al país con hambre de igualdad.
Viendo
T1E4
Libertad
El pecho de res ahumado se encuentra con el cordero senegalés y un festín de Juneteenth cuando Stephen se dirige a Texas a cabalgar con vaqueros negros.
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High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America (Problema General)